脱脂牛奶其实还是会含有少量胆固醇，因为脂肪主要是甘油和三分子脂肪酸（胆固醇志愿填报助手、磷脂、脂肪酸）合成的，只要有脂肪就会有胆固醇，不过脱脂牛奶的脂肪含量<0.5%，所含的胆固醇是少之又少，并不会影响身体健康。对于膳食中比较忌惮脂肪、胆固醇的人群，可以选择脱脂牛奶；对于需要控制热量摄入的人群，也可以选择脱脂牛奶。
牛奶及其奶制品所含的胆固醇并不高，每100克牛奶中才含胆固醇13毫克，仅是鸡肉的11％，是羊肉的20％，是牛肉的21％，是羊奶的38％。这说明牛奶中所含的胆固醇还是比较低的。研究还证实，牛奶中含有乳清酸，这种酸有抑制胆固醇的作用，它的抑制效果超过了本身胆固醇的量。
所以，喝牛奶一般不会引起胆固醇升高，而且还具有降低胆固醇的作用。人体血液中的胆固醇来源于饮食的摄入和自身肝脏的合成，即使不摄取食物中的胆固醇，血液中的胆固醇仍然可能偏高。
由于牛奶中含有乳清酸，饮用后不仅不会引起体内胆固醇升高，反而还有降低胆固醇的作用。
喝牛奶选择兰雀，兰雀有全脂、脱脂、有机奶，甚至儿童奶，可以很好的满足大部分人的需求。像兰雀优尼特成人有机奶，三重有机认证，0农药，0激素，0抗生素，0转基因；3.6g优质乳蛋白，原生高钙124mg，胆固醇含量少于13ml/100g；欧洲限定有机牧场，优选有机奶牛。

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